Un auténtico premium de Navarra - Chivite colección 125 reserva 2005

¿Qué sucede cuando se juntan una cosecha calificada de excelente por el Consejo Regulador, una bodega de prestigio que apuesta por la calidad, una vendimia manual esmerada multiseleccionada sobre una buena base de nuestra variedad fina tempranillo y una tierra como la de Navarra?. Pues que nace este extraordinario vino Chivite colección 125 reserva 2005. Un lujo para los sentidos. 

Habrá quién diga que por 25 euros la botella es lo que se puede esperar, pero lo cierto es que este Chivite ofrece, en mi opinión, mucho más todavía. Supera con creces mis expectativas más optimistas, por lo que la relación calidad-precio la voy a considerar como muy buena.

Como comentaba, está elaborado sobre una base de tempranillo al 65% complementada con un 30% y un 5% de merlot y cabernet sauvignon respectivamente. Su graduación alcohólica es de 14º.

Nada más descorchar ya tenemos la primera pista de calidad, el corcho, muy bien parafinado y en un estado extraordinario, lo que redunda en una conservación óptima del caldo. En copa nos ofrece un color picota de ribete violáceo y capa media-baja. Tiene una nariz de buena intensidad, muy delicada y elegante, con recuerdos a especias, fruta negra madura y algo de tostados; resulta de una complejidad adorable. Su sabor es intenso, con tonos frutales, madera bien integrada, tanino amable y acidez muy controlada. El ensamblaje parece perfecto. Es un vino de muy buena persistencia y sabroso. Me ha encantado. Había tomado algún otro Chivite de cosechas anteriores, de gran recuerdo también, pero creo que, con justicia, éste 2005 se lleva el oro.

Presentación más que correcta, elegante, con un punto de sobriedad y buen nivel de información en etiqueta para el consumidor. Maridaje redondo y sin complicaciones con una pizza casera cuatro quesos. Está tan rico que no precisa de platos exclusivos ni bocados ceremoniosos. Un vinazo redondo. Los que no lo conozcáis... deberíais probarlo.

 

Puntuación de Baco:

6 y un poquito más.

 

ESCALA DE PUNTUACIONES
0	Infame. Para largarlo por el desagüe del fregadero.
1	Mejor en el guiso.
2	Se bebe pero no vale lo que cuesta.
3	Aceptable relación calidad-precio
4	Un vino agradable y correcto.
5	Un buen vino.
6	Me gusta, me gusta, me gusta.
7	Orgásmico.
8	Néctar de Dioses.